Cdp

Descrizione dell'azienda

Ristorante Frescobaldi è un ristorante italiano di alto livello, con sede di lavoro a London Area, United Kingdom, che porta l’autentica esperienza toscana nel cuore di Mayfair dal 2014. Il locale è riconosciuto per l’eccellenza degli abbinamenti cibo-vino, per l’atmosfera raffinata e per gli interni che reinterpretano in chiave contemporanea oltre 700 anni di storia della famiglia Frescobaldi. La cucina, guidata dallo chef Paolo Parlanti, propone una rilettura moderna dei piatti tipici toscani, utilizzando solo ingredienti italiani selezionati e producendo internamente pane, pasta e focaccia. L’esperienza è completata da un’ampia selezione di vini Marchesi de’ Frescobaldi, con numerose etichette servite al calice per abbinamenti gastronomici di alto livello. Gli ambienti eleganti, con sala principale e lounge più intimo con area privata, offrono uno scenario ideale per chi desidera lavorare in un contesto professionale e orientato alla qualità.

Descrizione del ruolo

Cdp è responsabile dell’esecuzione dei piatti secondo gli standard qualitativi del ristorante, lavorando a stretto contatto con la brigata di cucina per garantire servizio e presentazione eccellenti. In questo ruolo a tempo pieno e in sede, con sede di lavoro a London Area, United Kingdom, la persona si occuperà della mise en place, della preparazione e cottura delle portate assegnate, del controllo delle porzioni e del rispetto delle norme igienico-sanitarie. Il cdp contribuirà alla gestione delle scorte, al corretto stoccaggio degli ingredienti e al mantenimento dell’ordine e della pulizia della postazione. Sarà inoltre coinvolto nella collaborazione quotidiana con lo chef e il sous chef per l’aggiornamento del menù, l’introduzione di nuove ricette e il coordinamento durante i servizi, inclusi quelli ad alta affluenza.

Qualifiche

• Esperienza pregressa come cdp o in ruolo equivalente in ristoranti di fascia medio-alta o fine dining.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina italiana e forte attenzione alla qualità degli ingredienti e alla presentazione dei piatti.
• Capacità di lavorare in team, gestione dello stress durante i picchi di servizio e rispetto delle procedure igienico-sanitarie HACCP.
• Flessibilità oraria, affidabilità, cura del dettaglio e orientamento al servizio al cliente.
• Formazione culinaria professionale

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