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For Companies At a Glance
- Tasks: Create and present delicious meals in a public school kitchen.
- Company: Join a dynamic team focused on education and community service.
- Benefits: Employer contributions to health insurance and social benefits.
- Why this job: Make a difference in students' lives through nutritious meals.
- Qualifications: Culinary diploma and 2-3 years of experience preferred.
- Other info: Innovative training opportunities and support for career growth.
Qui sommes-nous? La Direction Générale Adjointe de l’Education, de l’Attractivité et des Stratégies départementales (DGAES) pilote les politiques publiques et les services en charge de l’éducation (Collèges), de la culture, du tourisme, des sports et de la jeunesse. Comptant 132 collèges publics et 17 collèges privés, le Département de Seine-et-Marne porte une attention particulière à offrir aux 80 000 collégiens les meilleures conditions possibles pour contribuer à la réussite scolaire.
Vos missions
Au sein d'un collège public départemental, le cuisinier réalise et présente les plats servis en restauration collective. Il seconde le Chef de cuisine et peut être amené à le remplacer en cas de besoin.
Activités principales
- Réaliser les repas (entrées, plats, desserts) selon les indications fournies (menus) et les fiches techniques.
- Mettre en place et préparer la distribution des repas.
- Entretenir les matériels et les locaux de cuisine.
- Vérifier l’approvisionnement en produits et matériels (réception des livraisons, gestion des stocks).
- Contribuer à la bonne application des consignes et règles de sécurité alimentaire.
Activités secondaires
- Participer à l’entretien de la cuisine et aux travaux d’entretien quotidien et de gros entretien pendant les permanences.
- Être force de proposition dans le fonctionnement de la cuisine (organisation, menus).
- Signaler les besoins de réapprovisionnement et les matériels défectueux.
Votre profil
Savoirs
- Connaître et appliquer les règles de gestion des stocks, de sécurité alimentaire, et de sécurité dans l’utilisation des matériels (trancheuse, four…) ; connaître les mesures à prendre en cas d’accident.
Savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires propres à la restauration collective.
- Maîtriser les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire.
- Proposer des menus adaptés à l’âge, aux besoins, aux goûts des élèves et aux coûts.
- Veiller aux équilibres alimentaires, proposer des améliorations (qualité, quantité, variété).
- Adapter les menus à la saison et à la disponibilité des produits.
Savoir-être
- Travailler en équipe, démontrer des qualités relationnelles.
- Faire preuve d’autonomie et d’initiative.
- Manifester la rigueur et l’organisation.
- Exercer une pédagogie.
- Maintenir une bonne hygiène corporelle exigée.
- Faire preuve de sens du service public.
- Respecter le devoir de réserve et les obligations professionnelles des fonctionnaires.
Conditions d'éligibilité
- Diplôme : niveau 5 (BEP, CAP, titre professionnel) dans le domaine cuisine/restauration.
- Expérience souhaitée : 2–3 ans.
Nos avantages
- Participation employeur à la Mutuelle et prévoyance.
- Prestations sociales et COS.
Nos engagements
- Offres de formations innovantes.
- Accompagnement aux concours.
- Ouverture aux fonctionnaires par détachement ou mutation et aux contractuels.
- Ouverture à la diversité et facilitation de l’accueil et de l’intégration des travailleurs handicapés.
CUISINIER (H/F), MEAUX employer: Département de Seine et Marne
Contact Detail:
Département de Seine et Marne Recruiting Team
StudySmarter Expert Advice 🤫
We think this is how you could land CUISINIER (H/F), MEAUX
✨Tip Number 1
Get your networking game on! Reach out to people in the culinary field, especially those who work in public education or collective catering. A friendly chat can lead to insider info about job openings that aren’t even advertised yet.
✨Tip Number 2
Show off your skills! If you can, bring a sample of your cooking or even a portfolio of your best dishes to interviews. This not only demonstrates your culinary expertise but also gives you a chance to discuss your creative process.
✨Tip Number 3
Be proactive! Don’t just wait for job postings; reach out directly to schools or colleges in your area. Express your interest in working with them and ask if they have any upcoming opportunities. It shows initiative and enthusiasm!
✨Tip Number 4
Apply through our website! We’ve got a streamlined application process that makes it easy for you to showcase your talents. Plus, it’s a great way to ensure your application gets seen by the right people.
We think you need these skills to ace CUISINIER (H/F), MEAUX
Some tips for your application 🫡
Show Your Passion for Cooking: When writing your application, let us see your love for cooking shine through! Share your experiences in the kitchen and any creative dishes you've whipped up. We want to know what makes you tick as a cuisinier!
Highlight Your Team Spirit: Since you'll be working in a team, it's important to showcase your ability to collaborate. Mention any past experiences where you worked closely with others in a kitchen setting. We value teamwork at StudySmarter!
Be Specific About Your Skills: Don't just say you know how to cook; tell us about the techniques you're familiar with! Whether it's mastering hygiene standards or managing stock, be specific about your skills and how they relate to the role.
Apply Through Our Website: We encourage you to apply directly through our website for a smoother process. It’s the best way for us to receive your application and get to know you better. Plus, it shows you're keen on joining our team!
How to prepare for a job interview at Département de Seine et Marne
✨Know Your Culinary Basics
Make sure you brush up on your culinary techniques and food safety regulations. Be ready to discuss how you apply these in a kitchen setting, especially in a collective dining environment. This shows that you’re not just passionate about cooking but also knowledgeable about the standards required.
✨Showcase Your Team Spirit
Since teamwork is crucial in a kitchen, prepare examples of how you've successfully collaborated with others in previous roles. Highlight any experiences where you’ve taken initiative or contributed to improving kitchen operations, as this will demonstrate your ability to work well with colleagues.
✨Be Ready to Discuss Menu Planning
Think about how you would create menus that cater to different age groups and dietary needs. Be prepared to share ideas on how you can adapt meals based on seasonal ingredients and nutritional balance. This will show your creativity and understanding of the role’s responsibilities.
✨Demonstrate Your Commitment to Hygiene
Hygiene is non-negotiable in a kitchen. Be ready to talk about your personal hygiene practices and how you ensure cleanliness in the kitchen. Mention any specific protocols you follow and how you handle equipment safely, which will reassure them of your professionalism.
